Menü

Töpfnudl

s-gibochne-toepfnudl

Zutaten:

  • 0,5 kg Mehl
  • 1 lt Sahne
  • 2 Eier
  • 120 g Butter
  • 12,5 g Germ
  • Salz
  • ~ 5 lt Öl zum Frittieren
  • ~ 3 kg Butter zum Tränken
 
 

 



Zubereitung:

  1. Butter schmelzen
  2. Weizenmehl, geschmolzene Butter, Eier, Hefe, Sahne ud Salz vermengen
  3. Den Teig etwa 1 Stunde lang kneten
  4. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und etwa 12 Stunden ruhen lassen
  5. Kleine Kügelchen formen (ca. 1 Fingerbreite)
  6. "Töpfnudl" 7-10 bei etwa 170°C in Öl frittieren
  7. nach dem Frittieren in 3 kg geschmolzener Butter tränken
  8. "Töpfnudl" abtropfen lassen
  9. Genießen!

Tipps:

  • für einen besseren Geschmack Butter leicht anbräunen
  • Teig schön weich und geschmeidig kneten (alternativ 30 Minuten in der Rührmaschine)
  • beim Frittieren auf eien goldbraune Farbe achten
  • Tranken bis die "Töpfnudl" auf den Boden sinken

 

Vielen Dank an S'Gibochne für das Rezept!

menu-1menu closearrowsarrow-menubackstardown-arrowsearchcloud-3sportsbagfavoritecalendarcloud-2snowflakecloud-1check-symbolpdf-filecorrect-symbolcloudvertexsleet-1 storm-2 sleet rain storm-1 storm transport double-bedropeyoutubecomputer bell wordpresstwitterfacebookcable-car-cabinsignerrorslippers shining-sun play-button instagram