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Zutaten:
- 0,5 kg Mehl
- 1 lt Sahne
- 2 Eier
- 120 g Butter
- 12,5 g Germ
- Salz
- ~ 5 lt Öl zum Frittieren
- ~ 3 kg Butter zum Tränken
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Zubereitung:
- Butter schmelzen
- Weizenmehl, geschmolzene Butter, Eier, Hefe, Sahne ud Salz vermengen
- Den Teig etwa 1 Stunde lang kneten
- Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und etwa 12 Stunden ruhen lassen
- Kleine Kügelchen formen (ca. 1 Fingerbreite)
- "Töpfnudl" 7-10 bei etwa 170°C in Öl frittieren
- nach dem Frittieren in 3 kg geschmolzener Butter tränken
- "Töpfnudl" abtropfen lassen
- Genießen!
Tipps:
- für einen besseren Geschmack Butter leicht anbräunen
- Teig schön weich und geschmeidig kneten (alternativ 30 Minuten in der Rührmaschine)
- beim Frittieren auf eien goldbraune Farbe achten
- Tranken bis die "Töpfnudl" auf den Boden sinken
Vielen Dank an S'Gibochne für das Rezept!