Produzione di formaggio nostrano in malga
La mastra casara Agnes Laner vi fa assistere alla sua "caseificazione": il Ahrntaler Graukäse (formaggio nostrano) in stile Nevesalm. Da degustare insieme in seguito. Malga Nevesalm: direttamente presso il lago artificiale di Neves.
Escursioni alla scoperta del formaggio L’esperto di formaggi Martin Pircher ci racconta storie e aneddoti sul formaggio della Valle Aurina. Naturalmente non senza svelare consigli, dritte e curiosità. La guida escursionistica Mario Larcher ci porta a scoprire la natura dello scenario montano della Valle Aurina: un susseguirsi di scoperte ed emozioni!
Dimostrazione casearia alla malga Fuchsalm
Helmuth Kofler, mastro casaro e mandriano, offre uno spaccato della sua arte. Produce Ahrntaler Graukäse (formaggio nostrano) e burro e offre degustazioni.
Produzione di yogurt al maso Hochgruber Rita Oberhollenzer, contadina al maso Hochgruber, produce il suo Jugurt con latte vaccino fresco. Mostra come trasforma il suo yogurt in una prelibatezza. E poi serve jugurt fresco da gustare e portare via.
GUEST PASS | Formaggio, prati e boschi Il maestro casaro e affinatore Michael Steiner mostra ai suoi ospiti trucchi e astuzie dell'affinazione del suo formaggio. In seguito gli spettatori potranno assaggiare qualche gustosi pezzettini in compagnia. Buon appetito!
GUEST PASS | Capre, latte e latticini Il giovane casaro Günther Volgger mostra con dedizione fattoria, negozietto di latticini e la stalla. Fornisce approfondimenti sulla lavorazione del latte e dettagli interessanti sulla speciale costruzione di tronchi rotondi. Coccole con le bianche capre di razza non escluse ...
Prenotazioni, informazioni e dettagli:
Ass. turistiche Valle Aurina e Campo Tures +39 0474 671136 / 0474 678076 info@ahrntal.it / info@taufers.com
MERCATI CONTADINI
Mercato dei contadini e dell’artigianato Campo Tures
Mercato dei contadini e dell’artigianato Casere