Settimane delle specialità

A Campo Tures, Molini di Tures, Acereto e persino Chienes gli chef concentreranno le loro abilità sul formaggio. Durante le giornate del festival faranno assaporare ai loro ospiti una cucina basata sulla tradizione ma anche sulla raffinatezza. Grazie all’ottima risonanza degli anni scorsi alcuni ristoratori prolungheranno le iniziative sul tema formaggio anche oltre la durata del festival. Gli chef intendono così mostrare quanto possa essere volubile il formaggio e quante ricette si possano realizzare con questo prezioso ingrediente. Saranno quindi preparati piatti di pasta con formaggio, interessanti pietanze alle erbe aromatiche associate al formaggio, il formaggio grigio della Valle Aurina si presenterà in molte variazioni e anche il famoso Parmigiano Reggiano verrà, grattugiato e offerto come una leccornia.