Un programma di degustazione vario e di ottima qualità unico nel suo genere viene offerto durante tutti e tre i giorni del festival: i laboratori del gusto.

>> LABORATORI DEL GUSTO 2022

I bambini amano il formaggio!
È certo quanto i buchi dell’emmental, per questo a loro è riservato un programma speciale. Fare il formaggio grigio insieme ad Agnes, come è bello impastare! O fare creazioni con la mozzarella insieme a Roberto, perché senza mozzarella non c’è pizza. E poi assaggiare il formaggio grigio o la mozzarella, o qualcosa di veramente speciale, l’Oscypek della Polonia, il formaggio conico. No, non comico, conico. Significa a forma di cono, e ci vuole un’ora per fare sì che il formaggio prenda questa forma. Viene dagli Alti Tatra ed è un formaggio di pecora… oltre ad essere una delle particolarità del Festival del formaggio della Valle di Tures.

Il meglio della musica, intrattenimento e molto altro ancora - il ricco programma di concerti dell’associazione musicale MusiKultur arricchisce l'offerta culturale della Valle Aurina.

Ulteriori informazioni: https://www.musikulturtaufers.com/

Le dimostrazioni di cucina sono state anche negli anni passati una vera e propria attrazione per il pubblico del Festival del formaggio di Campo Tures.
Un’occasione imperdibile di osservare al lavoro i migliori cuochi dell’Alto Adige con pentole e tegami. A loro modo essi sono i più silenziosi ambasciatori della buona cucina altoatesina, perchè portano all’estero il buon nome della gastronomia locale, anche se il loro campo d’azione è spesso dietro la porta di una cucina d’albergo. Essi riescono nel difficile intento di unire nei piatti due culture diverse. Da un lato la locale, tradizionale cucina contadina, dall’altra la leggerezza e l’arte della cucina italiana. Durante la seconda settimana di marzo, all’interno del Festival del formaggio, i visitatori della manifestazione potranno quindi vedere dal vivo come questa magia culinaria prende vita.

A Campo Tures, Molini di Tures, Acereto e persino Chienes gli chef concentreranno le loro abilità sul formaggio. Durante le giornate del festival faranno assaporare ai loro ospiti una cucina basata sulla tradizione ma anche sulla raffinatezza. Grazie all’ottima risonanza degli anni scorsi alcuni ristoratori prolungheranno le iniziative sul tema formaggio anche oltre la durata del festival. Gli chef intendono così mostrare quanto possa essere volubile il formaggio e quante ricette si possano realizzare con questo prezioso ingrediente. Saranno quindi preparati piatti di pasta con formaggio, interessanti pietanze alle erbe aromatiche associate al formaggio, il formaggio grigio della Valle Aurina si presenterà in molte variazioni e anche il famoso Parmigiano Reggiano verrà, grattugiato e offerto come una leccornia.