Ingredienti:
- 400 g di avanzi di salumi o di arrosto
- 1000 g di patate
- 100 g di cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai di burro o burro chiarificato
- 1 pizzico di maggiorana
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
Cuocere, pelare e tagliare a fette le patate, tritare finemente la cipolla e gli avanzi di salumi o di carne.
Far rosolare la cipolla finché è leggermente dorata, aggiungere la carne o i salumi, far rosolare bene il tutto e unire le patate, continuando la cottura finché non diventano croccanti. Aggiungere sale, pepe e aromi. Cospargere di prezzemolo tritato e servire. Accompagnare a piacere con cetriolini sottaceto o marinati con semi di senape o con un‘insalata.
Grazie mille a Residence Hotel Alpinum per la ricetta!