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Ingredienti:
- 1 kg di farina di grano tenero
- 100 ml di latte tiepido
- 3 uova
- 100 g di lievito
- 50 ml di olio vegetale
- zucchero
- sale
- ~ 2 lt di olio/grasso vegetale
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Preparazione:
- Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
- Mescolare metà della farina (500 g) con le uova, il lievito, l'olio, il sale e lo zucchero in una ciotola per formare un impasto.
- Mettere la ciotola in un bagnomaria e lasciarla lievitare (circa 20 minuti)
- Mescolare il resto della farina (500 g) e il latte tiepido con l'impasto e far lievitare di nuovo
- Porzionare l'impasto, dargli una forma rotonda e lasciarlo lievitare per una terza volta.
- Scaldare l'olio e friggere i "Maislan"
- Buon appetito!
Suggerimenti:
- Sale e zucchero a piacere
- Mescolare saldamente la farina in modo che si formino bolle d'aria
- Attenzione al caldo! Bagnomaria non troppo caldo e temperatura ambiente non troppo fredda!
- In alternativa, usare unforno di lievitazione
- se l'impasto è troppo sodo, aggiungere ancora un po' di latte tiepido
- poco prima di friggere, tirare la pasta porzionata un po' a lungo
- Congelare per una maggiore durata di conservazione, se necessario
Grazie mille a "S'Gibochne" per la ricetta!