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Zuppa di pesce alla portoghese

strassenkueche-altemuehle-fischsuppe

Ingredienti:

  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d´aglio
  • 2 peperoncini
  • 4 pomodori freschi maturi
  • 2 calamari
  • 2 seppie
  • ½ piovra
  • 4 cappesante
  • 4 gamberi
  • Ca 1/2 kg fra cozze e vongole
  • 1 filetto di pesce per persona 
  • Olio d´oliva, sale e pepe, prezzemolo q.b.

Preparazione:

Rosolare con olio d’oliva la cipolla tritata, aglio e peperoncino. Aggiungere i calamari, la piovra, le seppie tagliate a piccoli pezzi. Bagnare con vino bianco. Lasciar evaporare e aggiungere il pomodoro fresco, sale e pepe e lasciar cuocere circa mezz’ora. Aggiungere i filetti di triglia, filetti di pesce spada, cozze, vongole, capesante e gamberi e lasciare ancora cuocere circa 10 minuti con il coperchio, finché le conchiglie si aprono.
Servire con prezzemolo fresco tritato e pane ciabatta tostato.

Grazie mille a Hotel Alte Mühle per la ricetta!
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