Ingredienti per 2 tranci:
- 5 uova
- 90 g di zucchero
- vaniglia
- limone
- 75 g di farina
- 12 g di fecola di patate
- 15 g di burro fuso
- 4 fogli di gelatina
Crema alla panna:
- 500 g di panna montata
- 50 g di zucchero
- 100 g di yogurt bianco
Preparazione:
Lavorare le uova con lo zucchero, la vaniglia e il limone fino a farle diventare spumose. Aggiungere delicatamente la farina e la fecola di patate. Infine incorporare dolcemente il burro fuso. Distribuire l’impasto su un foglio di carta da forno e infornare a circa 190 gradi.
Crema alla panna:
mescolare bene panna, zucchero e yogurt ed incorporare i fogli di gelatina precedetemente ammorbiditi.
Spalmare la marmellata di albicocche su un trancio e sovraporre il secondo trancio e spalmarvi sopra la crema alla panna. Distribuire sulla superficie lamponi e mirtilli neri e completare con uno strato di gelatina.
Grazie mille a Café Röck per la ricetta!